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12月 7 2016

爱吃橘子的上思人注意,现在知道还不晚!原来它竟然这样!


又到了橘香四溢的季节~

别看橘子个不大,却浑身都是宝:

橘皮、橘络、橘核、橘肉都是“天然药物”,

这个季节来几个,比吃营养品靠谱多了!

橘子几乎全身都是宝

橘皮清新口气

新鲜的橘皮中含有大量的维生素C和香精油,具有理气化痰、健脾和胃等功能。将其咀嚼后吐掉残渣,重复数次,对去除口腔异味比较有效。橘皮泡茶,味道清香,还能通气提神。

陈皮有助消化

陈皮是晒干的橘子皮,而且越陈越好。陈皮味辛、苦,性温,归脾、胃,功效健脾开胃,主治消化不良。陈皮可以和大米一起熬粥,或者用来炖汤。

橘络保护血管

橘子里白色网状的丝络,叫“橘络”,因为其中含有一种名为“芦丁”的营养素,所以有苦味。但这种物质能使人的血管保持正常的弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,防止脑溢血的发生。橘络可以直接吃,也可用来泡水喝。

橘核缓解痛经

橘核有理气、温胃、止痛的作用,既能驱寒,又能止痛,因此有助女性缓解痛经。建议用橘核沏茶,一般用3~5克;如果疼得厉害,可以用到10克。

橘肉生津止渴

橘肉含水量高,能生津止渴。现代研究证明,橘子富含维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养成分,并且还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分,能减少冠心病、中风及高血压的发病率。

吃橘子有6大好处

1、促进通便

橘子的膳食纤维的含量相当高,多吃可促进排便。

2、降低胆固醇

丰富的膳食纤维不仅有利于肠胃的蠕动,同时利用橘子中的果胶还可降低胆固醇发病的机率。

3、美容

橘子具有美容的作用,因为橘子的维生素C含量是最高的,多吃不仅可保持皮肤的水嫩,同时还有助于抑制黑色素的形成。

4、消除疲劳

橘子中的柠檬酸的含量非常之高,而柠檬酸不仅具有开胃之功效,同时还有消除疲劳的作用。

5、保护心血管

健康橘皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品,研究证实,食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转。

6、健脾、止渴

中医认为,橘子具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效。尤其是老年人、急慢性支气管炎以及心血管病患者,是食用的上乘果品。

小提醒:橘子一次不能吃太多!

据研究,每天吃3个橘子,就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多,过量摄入维生素C时,体内代谢的草酸会增多,易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。

橘子的多种吃法

桔子酱

| 材料 | 橘子、冰糖。

| 制法 | 橘子去皮掰成小瓣,橘络尽可能的去掉橘络多了熬出来的桔酱会发苦。把橘子入料理机打成汁桔汁,倒入锅内,中大火煮并经常搅拌。最好用铝锅或砂锅,不要用铁锅。煮至稍浓稠后,根据口味调入冰糖,转小火继续煮并不断搅拌,否则容易糊底。注意戴上手套,防止橘汁溅出烫伤。待熬至果酱就可以了,放凉了之后会更稠一些。

糖水橘子

| 材料 | 橘子、冰糖水。

| 制法 | 橘子剥皮,撕掉白色经络。将处理好的桔子同冰糖一起加水入锅炖,大火烧开换小火,慢炖20分钟,即可放进冰箱,冰冰凉更好吃。

炭火橘子

| 材料 | 带皮整只橘子、炭火/炉灶/烤箱。

| 制法 | 橘子小火加热,外皮出现黑痕和明显的香气,刨开吃暖烘烘。

橘皮糖

| 材料 | 橘皮、冰糖、砂糖水。

| 制法 | 桔子皮洗净,用水浸泡,泡出的黄水倒掉,反复多泡几次,祛除苦味。然后切丝,加水煮开,捞出挤干水分。锅内放冰糖和一点水,溶化后倒入切好的桔子皮,煮到皮变通透有点粘后用锅铲不断翻炒,收干水分装盘、撒糖粉、拌匀、放凉。

橘子果冻

| 材料 | 橘子、鱼胶粉、草莓或其他水果。

| 制法 | 橘子去皮取肉,留100克果肉备用,剩余果肉用工具挤压出新鲜果汁,用滤网过滤取纯果汁。草莓洗干净,鱼胶粉用少许的果汁泡一下。隔水将鱼胶粉融化成液体状,温水中保存液状,别让鱼胶粉凝固。果汁完全凉后倒入装有果肉的瓶里加入水果,放入冰箱冷藏一夜。

清新秋橘鸡腿

| 材料 | 鸡腿、橘子、蚝油、酸辣酱。

| 制法 | 鸡腿洗净,用叉子在表面扎数个小洞,往鸡腿上放2汤匙酸辣酱,再放2汤匙蚝油一边按摩,一边把酱料均匀地涂抹在正反面。剥去橘皮,果肉分成橘子瓣,取一半橘子瓣放碗中,捣压成汁淋在鸡腿表面,拉保鲜膜,冷藏腌制30分钟。将烤盘底部铺锡纸,均匀涂一层植物油,将腌好的鸡腿鸡皮朝上放在锡纸上。烤箱180度提前预热5分钟,烤盘放烤箱中层,180度上下火烤制20分取出,鸡腿表面均匀刷一层腌料汁,将鸡腿翻面,再均匀地刷一层腌料汁放回烤箱,180度上下火烤20分钟。

橘叶水

| 材料 | 橘子叶。

| 制法 | 橘叶用手搓洗干净,淘米水浸泡3小时,换水两次,可用专门祛除残留农药的洗涤剂浸泡,大量冲水后农药几乎不会残留。用小苏打水浸泡也是不错的方法。每次一小把,放入300毫升水中煮开,小火煮20分钟就可以喝了。

橘子酱小面包

| 材料 | 橘子酱、高筋面粉、低筋面粉、酵母、(干)奶粉、牛奶、鸡蛋、食盐、白砂糖、黄油。

| 制法 | 后油法揉至可拉出稍具延展性的薄膜静置30分钟成约30g的小面团,金像粉比较吸水,水量根据自己所用面粉调节,面团以不黏手为宜,可以借助少许手粉按扁,抹少许橘子酱,包起来然后收口朝下摆入烤盘中。瓷盘内涂厚厚一层黄油既容易脱模,上色也好看,置温暖湿润处发酵至2倍大,取出刷一层蛋液。烤箱预热170度,中上层20分钟改中下层继续10分钟,上色过深时盖锡纸 20-25分左右,蛋糕模的面包取出瓷盘至少30分钟,温度根据烤箱调节。

橘子冰糖葫芦

| 材料 | 山楂、橘子、冰糖/白砂糖。

| 制法 | 挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂果洗净中间切开,填入橘子,用竹签一个一个串成串。把糖倒入锅中,加入没过糖的清水熬10分钟。待糖熬到呈黏稠的、透明微微泛黄,蘸一下糖浆在冷水碗里沾一下,拿出后用牙咬。粘牙说明火候不到,咬起来发脆就可以了。然后快速地把串好的山楂在锅内轻蘸并转动,也可借助勺子将糖浆均匀地淋在上面。盘子抹上食用油,将蘸好糖的山楂串放盘上冷却。

酒酿橘皮汤

| 材料 | 橘子、米酒、水。

| 制法 | 酒酿两大勺,用200毫升的水煮开。洗净的橘皮半个,切成细小的丁,用热的酒酿水将所有橘皮丁服下去。

tips:挑选橘子有妙招

选购橘子时,应挑选果形端正、无畸形、果色鲜红或橙红、果面光洁明亮、果梗新鲜者。具体可按以下五步骤挑选: 

论大小

应选中等个为好,因为个大则皮厚,肉实不饱满;个小则发育不好,味欠佳。 

辨色泽

应选橙红或橙黄色,皮要光滑的。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不合格的。 

看底窝

从侧面看,有长柄的底部凹进去的较好,底部平坦或外凸的则欠佳。

哇!原来橘子有那么多好处啊!

也给你的朋友看看吧!

内容来源:零点养生、网络

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Written by yuefabo


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