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12月 5 2016

乐橙国际娱乐网站昭平桂江鱼超鲜美,全鱼宴总有一款是你想要的 | 有嘢食


吃°货°日°记°

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 鱼儿鱼儿水中游,游来游去乐悠悠,倦了卧水草,饿了觅小虫 ,看见前面一线钩,钩上食味美,看得唾涎流……昭平县内桂江段水源丰富,水质清新,各种鱼类是不可多得的美味。

清澈的桂江,在历史长河里也曾波澜壮阔。李商隐沿江而下,陶醉于两岸秀美风光。孙中山先生北伐时途经昭平,在桂江边的码头休息演讲。它曾倾听过历史变迁的许多声音,而碧波中,桂江鱼也生生不息地繁衍着。

今天,吃货记者俊明来到了昭平县二桥上游的一个桂江鱼养殖基地,每到节假日,不少游客会来这里享受河鲜,而这个时候渔民们也乐得合不拢嘴。从2000年开始,先后有30多户渔民在这里进行网箱养殖。

正午的太阳火辣辣地直射在鱼排上。莫大叔来到网箱旁拉起渔网,不一会儿,原本安静的水面上立刻躁动起来。

沿岸还有不少和莫大叔一样的养鱼人,他们的网箱共同组成了有名的桂江渔排。

桂江养鱼人 莫浪: 2000年底开始养,当时就是我们在国有企业里面上班,国有企业改制,我另找一条生存的路子。

年近中年工作没了,莫大叔有些迷茫。或许是因为父亲取的名字,莫大叔注定与水有缘。在朋友的建议下,他包下了7个网箱,成为了桂江上最早的一批养鱼人。

没有任何养殖经验,他就虚心向同行和专业人员请教,控制用药,青草喂养,鱼的品质得到了许多人的肯定。可随着桂江养鱼人队伍不断壮大,销路一时却没打开,很多渔民没能坚持下来。

桂江养鱼人 莫浪: 

大部分人都退出了,我们2000年做那些,还有3个人在水面上。

不过莫大叔眼光独到,在一开始人们常规养殖时,他就选择可养殖黄鲣鱼、竹鱼等特殊品种。

桂江养鱼人 莫浪: 

当时特种养殖的效益还是比较好的,我渡过了那个危机,那个难关持续了3年多。

江面养鱼很清苦,晚上躺下数星星,白天起床望江水。吃得苦耐得住寂寞,莫大叔守来了成功。养鱼、喂鱼、打包、装车,莫大叔亲力亲为。08年之后,随着各地旅游业发展,桂江鱼有了销路。

莫大叔看准商机,将养殖规模扩大到了如今的一百多个,年收入也达40多万。所产的黄鲣鱼、黑皖鱼因味道鲜美,最远卖到了桂林和广州。莫大叔的爱人也上了船,陪他一起养鱼。

桂江养鱼人 莫浪: 

老了,准备停了,子女都长成了,我们年纪也大了,钱总是赚不完的,该休息的时候也是该休息了。

也多亏了像莫大叔这样养鱼人的辛勤劳作,才使得原本藏在桂江里的美味,变成了人人都能享用到的佳肴。

吃货记者 陈俊明 

桂江的网箱养鱼与昭平的旅游开发密切相关,岸上的鱼餐馆也是开了一家又一家,全都就地取材、就地加工。

依当地习惯,这么大的鱼将会做成全鱼宴。贺州人吃鱼,讲究的是“鲜、原、真”,真材实料,不用味道猛烈的调味品。比如煮汤,水开之后,慢火放入桂江鱼和灯盏菜。鱼鲜美,灯盏菜微微甘苦,两种味道完美结合。

鱼家乐河鲜馆老板 周家明: 

鱼可以炒一下,煮出来的汤白白的,桂江鱼的特色就是吃起来感觉到细,肉嫩,好吃,清甜。

七道菜的全鱼宴完成了,鱼鲜混杂的味道弥漫在空气中。每一种做法都有不同风味,每一种味道都让人回味。

地址:

昭平县河东加油站对面码头边

订餐电话:

13978496558

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记者|  陈俊明 周俊铖

编辑|  黄翠萍

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Written by yuefabo


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