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12月 3 2016

乐橙国际娱乐网站警惕 | 它的毒性是砒霜的68倍而且开水煮不死,很多沈阳人家中都有..


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嗑毛嗑是东北人的最爱,只要第一颗进嘴,就根本停不下来。

嗑毛嗑时难免会嗑到几个“臭子”,很多人会把这发了霉的苦毛嗑咽进肚子里,尤其是生活节俭的老一辈人。殊不知,这种行为很危险!因为发霉的苦毛嗑中含有一种毒物——黄曲霉毒素!

1毫克黄曲霉毒素,就是致癌剂量!

黄曲霉毒素,曾造成数以十万计的牲畜突然死亡,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。

它还是我们所知的最强的生物致癌剂,1毫克就是致癌剂量。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。最让人无奈的是,这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。

小心!这些食物里都藏着黄曲霉毒素!

1.一颗花生发霉,最好一包都扔掉

黄曲霉毒素最喜欢藏在发霉的食物里,尤其是淀粉含量高的食物,花生也不例外,在高温湿润的环境下,最容易滋生这种致癌霉菌。

【注意】如果有一颗花生霉变,整包花生最好都要扔掉。黄曲霉菌以孢子形式传播的,食物极易牵连霉变。

2.发苦的坚果,请不要吃

如果吃到变苦的毛嗑、杏仁、开心果等坚果,一定要及时吐掉并且漱口,因为毛嗑等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常食入会增加肝癌风险。

【建议】吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒,一定要马上吐出来。

3.泡了好几天的木耳

曾有这样的新闻:浙江瑞安的一名消费者因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒,导致多脏器功能衰竭,生命垂危。

医生给出的诊断结果是:微生物毒素所引发的中毒。这是因为,木耳泡发过程中会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等微生物毒素。

【建议】木耳吃多少泡多少,不要浸泡好几天。

4.没洗干净的筷子

筷子本身并不会长出黄曲霉菌,但平时用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物时,淀粉会藏匿于筷子的表层质地或细小的裂痕里。如果筷子洗不干净且长期搁置不用,就容易使筷子产生黄曲霉毒素。

发了霉的筷子把表面的霉菌洗干净也很难再次使用,因为霉菌往往潜藏在筷子的开裂缝隙和质地内部,使用起来依旧存在风险。

【建议】

1.最佳选择是铁筷子,很难出裂痕,也就不会有食物残渣。

2.平时洗筷子的时候要记得先泡一泡,软化上面的食物残渣,以便容易清洗掉。

5.发霉的玉米

黄曲霉毒素喜欢藏在发霉的食物里,尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物,淀粉在高温和潮湿的环境下就会滋生导致肝癌的黄曲霉毒素。

【建议】

1.对于黄曲霉菌容易侵染的高淀粉食物,最好勤买少存,以免霉变。

2.家里有食物残渣的边边角角要多多清洗,减少黄曲霉菌的污染源。

6.自榨油中黄曲霉毒素易超标

沈阳的街头或是市场中经常会见到有卖自榨油的。很多人觉得,自己看着榨出来的油,吃着肯定放心。

然而这种榨油机通常工艺简单,没有除去有害物质的工艺,不能对原材料进行精炼,如果原材料发霉,榨得的油中便可能带入黄曲霉毒素。

【建议】去大超市购买知名品牌,知名品牌的油会经过相对严格的品控和质检抽查。

黄曲霉毒素真正可怕的不是他的毒性,而是一般的高温、紫外线都杀不死它!不是说把食材或餐具放在锅里高温蒸煮,就能杀毒。

一般的烹调加工温度不能将黄曲霉素破坏,因为黄曲霉毒素裂解温度高达280℃。只有达到280℃的时候,才能灭活,一般的烹饪方式都不能起到杀毒的作用。连消毒碗柜都不行,因为黄曲霉素对紫外线也具有抵抗力。

怎么办?除了前文提到的几个建议,擅长于肝癌领域的中国医学科学院肿瘤医院腹部外科主任医师赵建军提供了两个小技巧:

技巧1:油热了先加盐

做菜之前的一个小动作就能帮你消除一定量的黄曲霉毒素。

如果我们在花生油等食用油倒入锅里加热后,并放入少量食盐,搅拌10~20秒,这样基本上就能消除大部分的食用油里的黄曲霉素。食盐对黄曲霉素的中和和降解,大概能消除95%的黄曲霉素。

技巧2:多吃绿叶蔬菜

多吃绿叶蔬菜可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分,因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收,预防肝癌。

中老年人平时节省惯了,现在已经是新时代啦,不该节省的地方咱们可也要大方点哦!不然就真可能要因小失大啦!让所有人都了解黄曲霉毒素,远离嘴边的隐形健康炸弹~

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Written by yuefabo


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